По традиции вина Божоле производят в одноименной области Бургундии из винограда сорта Гамэ чёрный с белым соком.
Производителем является компания «ТРЕШ КЛЕРЖЕ САС», Франция.
Собранные грозди винограда не прессуют, а целиком – вместе с гребнями - помещают на пять дней в небольшие чаны. Через 5 дней забродивший виноград прессуют, а примерно через месяц молодое вино «божоле нуво» - Beaujolais Nouveau – готово. Оно получается насыщенного цвета, свежее, живое и яркое, не слишком терпкое, с ярким фруктовым ароматом и «взрывным» вкусом.
Подавать божоле нуво нужно охлажденным до 12–14?C. К нему подходят самые разные блюда, однако предпочтительнее мясо, лёгкие закуски и сыры.